大和当帰という薬草

大和当帰は、奈良県で古くから栽培されてきたセリ科の薬草です。根は生薬として知られていますが、私たちが注目したのはセロリにも似た清々しい香りを持つ葉でした。

葉を生かす

これまであまり活用されてこなかった葉を、ジンのボタニカルとして使う。そうすることで、生産者の方々の収穫に新しい価値を添えられるのではないかと考えました。

香りの役割

ジュニパーの針葉樹の香りと、大和橘の明るい柑橘。そのあいだを大和当帰のグリーンで優しくつなぐことで、飲み進めるほどに奥行きが感じられる味わいになります。

単体で味わう

大和Lab.の「大和当帰」では、この香りだけを取り出して蒸溜しています。ブレンドの前の素顔を知ると、橘花KIKKA GINの見え方が少し変わるかもしれません。